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戒菸戒酒戒毒吃它,哇,這個水果作用不一般!

戒菸戒酒戒毒吃它,哇,這個水果作用不一般!

百香果又名西番蓮、雞蛋果。原產南美洲,西番蓮科草質藤本,果實形狀如雞蛋,果汁黃色如蛋黃,故又名雞蛋果。百香果又分為紫百香果、黃百香果。可食部為種子和汁液,種子香脆可口。果實成熟後香氣芬芳,可散發出石榴、菠蘿、香蕉、草莓、檸檬、芒果等十多種水果的濃郁香味。也經常被作為天然香料添加到果汁飲料中,素有「飲料之王」的美譽。百香果還是一種藥用果實,具有豐富的醫藥保健功能。

我國於1913 年引入百香果,目前在台灣、福建、廣東、廣西、雲南和重慶等地有栽培。

百香果含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質,更被稱為水果中的維生素C之王,百香果除具有一般水果的性質,還具有很高的營養價值和藥用價值。它含有豐富的生物活性成分,主要包括黃酮類如芹菜素、木犀草素、異葒草素、葒草素、槲皮黃酮等,生物鹼類如:哈爾醇、哈爾滿、哈爾明等。它具有抗焦慮、鎮靜、抗炎、抗成癮等治療作用,此外,還具有治療癲癇、降血糖、降血脂等生理功效。在美國和歐洲一些國家,百香果廣泛作為抗焦慮或鎮靜藥物的來源。劑量較低時主要表現為抗焦慮特性,劑量較高時表現出鎮靜特點。

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百香果果汁呈蛋黃色,由於香味濃郁、口感獨特,素有「飲料之王」的美稱,是一種優質的果汁加工原料。百香果除了直接食用外,還可以製成復合果汁、發酵果汁、果茶、果露、果醬、果凍等。根、莖、葉均可入藥,具有消除疲勞、提神醒酒、降脂降壓、消炎祛斑、養顏美容等奇效。

百香果的六大功效:

1、可幫助癮君子戒菸戒酒戒毒。百香果對大麻、安定、酒精等均具有抗成癮作用,因含有生物鹼哈爾醇、哈爾滿、哈爾明等,百香果對多種易成癮物質具有拮抗作用,同時也為開發成為安全、有效的戒毒藥物提供了新的思路。

2、抗焦慮及鎮靜、改善情緒。百香果的提取物含有黃酮類異葒草素等物質及維生素B2,抗焦慮作用與安定相同,並且對記憶過程均無影響,而安定卻會干擾記憶過程。百香果可以作為一種無毒副作用的抗焦慮藥物來源。

3、抗氧化能力強、增強免疫力。百香果維生素C含量豐富、β—胡蘿蔔素、蕃茄紅素、黃酮類、多酚類、超氧化物岐化酶(SOD)以及硒等成分具有強抗氧化的特性,它能有效清除體內過剩的自由基,對自由基誘發的生物大分子損傷起到保護作用,具有增強免疫力、預防多種疾病如腫瘤及心血管疾病,女士常吃可以起到美容養顏的效果。

4、降血壓,降血糖作用。百香果鉀含量奇高,鉀含量是鈉含量的100倍,明顯具有降血壓的輔助功效。還富含不性溶性膳食纖維,這類纖維能夠影響葡萄糖的吸收和抑制澱粉酶的活性,有效控制餐後血糖的濃度。

5、排便排毒減肥、促消化。百香果含果酸、膳食纖維,作用於消化系統,對食慾不振、胃脹、便秘的效果都很好。排除體內毒素、整腸健胃、改善機體的營養吸收功能,常吃也具有排毒助消化的作用。

6、改善失眠。研究發現一天吃一個百香果可以遠離失眠。

適宜人群:高血壓人群、高血脂、減肥人群及兒童(含組氨酸和精氨酸)及一般人群。

禁忌人群:腎功能不全者不建議食用,百香果鉀含量奇高,其鉀含量是鈉含量的100倍,因為腎功能不全患者的腎臟排鉀能力會下降,如攝人過多鉀,很可能會導致或加重高鉀血症。

圖片源於網絡

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參考資料:

[1]霍丹群,蔣蘭,馬璐璐,侯長軍,楊平.百香果功能研究及其開發進展[J].食品工業科技2012(19)

[2]鄧博一,申鉉日,鄧用川.海南百香果、蓮霧、青棗營養成分的比較分析[J].食品工業科技2013(12)

[3]王瑩,劉忠和,康萬利,吳英,趙丹,張京京.百香果中礦物元素分析[J].食品科學.2009(22)

本文原創,轉載請聯繫本人。

作者信息:國家二級公共營養師 張光成

中國營養學會會員,北京營養師俱樂部高級講師,首都保健營養美食學會高級講師

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