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碗中不起眼的它竟是癌症剋星

碗中不起眼的它竟是癌症剋星

 

人類進入21世紀的最大特點是能源緊缺、環境污染、生活快節奏、賴以生存的食品和飲水及空氣遭受污染,城市的人群出現各式各樣的疑難雜症,這裡給大家帶來十種野菜,都是癌的剋星。

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吃婆婆丁對肝有好處

婆婆丁,又叫蒲公英,很多人都在野外見過。

它的花粉裡含有維生素、亞油酸,枝葉中則含有膽鹼氨基酸和微量元素。

婆婆丁的主要功能是清熱解毒,消腫和利尿。

它具有廣譜抗菌的作用,還能激發機體的免疫功能,達到利膽和保肝的作用。

它焯過後生吃、炒食或做湯都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲;還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等,調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。

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苦菜可抑制白血病

苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。

莖呈黃白色;

葉片為圓狀披針形,表面綠色,背面灰綠色;

花鮮黃色,舌狀。

曬乾了的苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅 銅等元素。

苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。

苦菜水煎濃縮乙醇提取液,對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。

比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

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蕨菜有安神作用

蕨菜又名蕨兒菜、龍頭菜,在野菜中比較常見。

蕨菜葉是捲曲狀時,說明它比較鮮嫩,老了後葉子就會舒展開來。

吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。

但幹蕨菜或用鹽醃過的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它復原。

常見的吃法有滑炒裡脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。

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桔梗抗潰瘍

桔梗又叫明葉菜、和尚帽,朝鮮族人所說的道拉基就是它。

它的枝端能夠開出藍色的小花。

我們平常吃的都是桔梗根,它有祛痰鎮咳、鎮痛、解熱、鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。

補虛健脾吃薺菜

薺菜的花期在4至6月,田邊地裡,人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。

它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。

春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽,焯過後涼拌、蘸醬、做湯、做餡、炒食都可以,還可以熬成鮮美的薺菜粥。

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水芹菜降血壓

水芹菜又叫水芹、河芹。

它的莖是中空的,葉子呈三角形,花是白色,主要生長在潮濕的地方,比如河邊和水田。

水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。

我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。

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燥熱天多吃莧菜

莧菜的根一般為紫色或淡紫色;

莖上很少有分枝,有綠色或淡紫色的條紋;葉子為卵形。

我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉,它們有清熱利尿 解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食、涼拌、做湯外,莧菜也常用來做餡。

比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。

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刺嫩芽補氣活血

刺嫩芽又叫刺龍芽,主要生長在灌木叢中和林中空地。

它不像其他野菜一樣屬於草本植物,而是木本植物。它的樹皮呈灰色,上面生滿了粗大堅硬的皮刺;

花是淡黃白色;

果子是漿果,球形、黑色。

刺嫩芽被食用的部分,主要是它的嫩芽,能夠起到補氣、活血、祛風、利濕、止痛等作用。

小根蒜防動脈硬化

小根蒜又名薤白、理蒜。它的莖葉長得很像蒜,也有蔥、蒜的味道。

其作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯,治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高,防止動脈粥樣硬化。

主要吃法有小根蒜拌豆腐,或熬點小根蒜白木耳粥。

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馬齒菜能治糖尿病

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馬齒菜,又叫馬齒莧 長壽菜。

一般為紅褐色,葉片肥厚,為長倒卵形,因為樣子像馬齒而得名。

它含有蛋白質、脂肪、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等各種營養物質。

由於其中含酸類物質比較多,所以吃的時候會覺得稍有些酸味。

馬齒菜的藥用功能是清熱解毒,涼血止血。

因為它含有豐富的去甲腎上腺素,能促進胰島腺分泌胰島素,調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定,所以對糖尿病有一定的治療作用。

此外,它還含有一種不飽和脂肪酸,能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成,對心血管有保護作用。

它的吃法有很多種,焯過之後炒食、涼拌做餡都可以。

比如馬齒菜炒雞蛋,蒸馬齒菜餡包子,或煮點清熱止痢的大蒜馬齒。

 

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